Kupus ribanac se sprema brže, pa ukućani ne moraju dugo da čekaju da se ukiseli. Ali i on zna da propadne ako se ne pripremi kako treba.
Njegova priprema nije komplikovana, a može da se spremi i u stanu. Samo ga izrendajte i ostavite da stoji 7 dana, a nakon toga možete da jedete.
Sastojci: 4 kg svežeg kupusa, 4 kašike soli
Priprema: Kupus sitno izrendajte, pa jednu glavicu rendanog kupusa dodajte u posudu i posolite (2 kašike soli). Dobro rukama promešajte da se sve sjedini, pa dodajte i preostali rendani kupus i posolite (još 2 kašike). Opet dobro promešajte i pokrijte nekom posudom, a preko stavite i krpu. Neka odstoji par sati na sobnoj temepraturi.
Nakon toga kupusom punite sterilisane tegle i lepo pritisnite da pusti sav sok. Nemojte da punite tegle do kraja i pritisnite kupus da ne ispliva na površinu, prenosi Stvar ukusa.
Ne morate da koristite samo tečnost od kupusa, možete da dodate i malo obične vode, pogotovo ako je kupus preslan. Tanjirićem poklopite tegle i ostavite na polici.
Tako držite sedam dana. Nakon toga dobro zatvorite poklopcem.
