Sastojci:
- 1kg crnog luka,
- 400 g mlevene junetine,
- 150 g pirinča,
- ulje,
- so,
- biber,
- malo bosiljka;
Sastojci za zapršku
- 2 kašike brašna,
- 2 dl soka od paradajza,
- kašičica mlevene paprike,
- malo pavlake,
- so i biber.
Način pripreme:
Očišćene glavice luka kuvajte 15 minuta, ocedite i pažljivo vadite prstenove luka iz sredine, jedan po jedan, tako da ostanu celi, a da unutrašnjost luka ostane prazna, kako bi mogla da se napuni. Izvađene prstenove iseckajte i ispržite na ulju, dodajte junetinu, so i biber po ukusu, malo bosiljka, a kada dobije lepu boju, dodajte pirinač.
Prelijte vodom i još malo kuvajte, da se pirinač omekša. Smesa treba da bude gusta, pa ne preterujte sa vodom. Kuvane glavice luka poređajte u tepsiju, pa punite smesom. U maloj posudi napravite zapršku - propržite brašno na malo ulja, začinite mlevenom paprikom, solju i biberom po ukusu, pa na kraju dodajte i paradajz.
Ako želite ređi sos, slobodno dodajte vode. Kad zaprška proključa, dodajte pavlaku, promešajte, sklonite sa vatre i prelijte preko punjenih glavica luka. Pecite u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni.
Prijatno!
